Bio-Käse

Unser Stüvek - einfach Käse

Direkt hinter unserem Hof liegt der Wald Stüvek, an den unsere Felder grenzen. Ein Ort, den wir immer sehen, wenn wir den Blick in die Ferne gen Süden schweifen lassen. Dieses Fleckchen Erde ist für uns besonders, ursprünglich und natürlich. 

Deshalb haben wir diesen Käse Stüvek getauft. Ein einfacher und dennoch besonderer Käse, ursprünglich und natürlich aus der Milch unserer Kühe.

Der Moidentiner - unser Käse mit Bockshornklee

Mitten in unseren Weiden, Wiesen und Feldern liegt Moidentin. Ein kleines Dorf idyllisch am Wallensteingraben gelegen. Den Moidentinern ist unsere Arbeit auf dem Acker wohl vertraut. Es wird stets gegrüßt bei einer Fahrt durch's Dorf. Grund genug einen besonderen Käse aus der Milch unserer Kühe nach den Moidentinern zu benennen, unseren Bockshornkleekäse.

Bockshornklee ist eine über Jahrhunderte angebaute Pflanze, der man unterschiedlichste gesundheitliche Wirkungen nachsagt. 

Wallenstein - unser Käse mit Kräutern

Durch unsere Wiesen fließt der Wallensteingraben. Ein kleiner Wasserlauf, der den Schweriner See mit der Ostsee verbindet. Einst künstlich angelegt und benannt nach dem Feldherrn und Herzog Wallenstein. Idyllisch schlängelt er sich durch die Landschaft. Aus dem Gras auf den Wiesen am Wallensteingraben machen unsere Kühe die geschmackvolle Milch aus der dieser Käse gewonnen wird. Mit Kräutern verfeinert, mild würzig im Geschmack.

Niklot - fürstlich pfeffrig

Niklot war einst Fürst auf der Mecklenburg. Von dieser ist heute nur noch der Wall geblieben. Wir bewirtschaften die umliegenden Wiesen. Diese bieten Futter für unsere Milchkühe, die die Milch für diesen besonderen Käse geben. Ein Käse mit einer feinen pfeffrigen Note.